Einfach, vegan und ohne Verschwendung

Diese Lebensmittelverschwendung hat enorme Auswirkungen auf die Natur, denn die Produktion unserer Nahrung belastet die Umwelt. Besonders die Tierhaltung für die Fleisch- und Milcherzeugung erfordert einen maximalen Ressourcenverbrauch von Landfläche und Wasser.
Jeder von uns kann dazu beitragen, die Lebensmittelverschwendung zu stoppen.

Hier einige Tipps gegen food waste:

• Clever Einkaufen: Mit einer Lebensmittelliste kommen gezielt nur jene Lebensmittel in den Wagen, die auch tatsächlich konsumiert werden sollen.

• Zur krummen Gurke und zum unförmigen Apfel greifen: Die strengen Vorgaben über Aussehen und Form von Lebensmitteln sind der Grund, warum Gemüse und Obst entweder nicht geerntet oder weggeschmissen werden.

• Nicht mit knurrendem Magen in den Supermarkt: Wer hungrig durch die Regale geht, greift schneller zu Großpackungen und Süßigkeiten und kauft mehr ein, als er braucht.

• Die richtige Lagerung bringt‘s: Vor allem Gemüse und Obst mögen es gekühlt, trocken und lichtgeschützt – so bleiben sie länger frisch und vitaminreich.

• Mindestens haltbar bis: Wenn das Lebensmittel gut aussieht, gut riecht und gut schmeckt, ist das überschrittene Mindesthaltbarkeitsdatum kein Grund, es wegzuwerfen.

• Kochen nach Maß: Wurde wieder einmal mehr gekocht, als gegessen werden kann, kann man die Reste ganz einfach einfrieren – das ist vitaminschonend und erspart Zeit.

• Im Sommer für den Winter vorsorgen: An der bunten Auswahl von Obst, Gemüse und Kräutern kann man sich durch Einkochen, Fermentieren, Trocknen oder Einfrieren auch noch in den kargen Wintermonaten erfreuen.

ENJOI –
Beratung für Ernährung, Diätologie und Gesundheit,
www.enjoi.at