Gesundes Rezept: Karfiolsteak mit Ofengemüse und Lebkuchensoße

Gesundes Rezept für die Weihnachtsfeiertage

1 Stk. Karfiol

3 EL Rapsöl

Salz

1 Zitrone bio

2 Zehen Knoblauch

2 EL Olivenöl

Ofengemüse:

4 Stk. Kartoffeln

4 Stk. Karotten

1 Stk. Paprika rot

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

2 EL Olivenöl

Lebkuchensoße:

4 EL Rapsöl

4 EL Cashewkerne

2 EL Agavendicksaft

2 EL Sojasoße

2 EL Reisessig

2 EL Misopaste

1 TL Lebkuchengewürz

Evtl. etwas Wasser

1. Für das Ofengemüse die Kartoffeln und Karotten schälen und zusammen mit dem Paprika würfelig schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl marinieren und im vorgeheizten Backofen bei 180°C circa 20-25 Minuten backen.

2. Für die Karfiolsteaks den Karfiol von den äußeren Blättern befreien und längs in vier Steaks schneiden. Die Karfiolröschen, die dabei wegfallen, zum Ofengemüse geben. Die Karfiolsteaks in einer Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Den Knoblauch fein reiben und zusammen mit dem Olivenöl, etwas Salz und dem Abrieb der Zitrone vermengen. Die angebratenen Karfiolsteaks mit der Marinade bestreichen und für ca. 10 Minuten mit in den Backofen geben.

3. Für die Lebkuchensoße alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer fein mixen und zusammen mit den Karfiolsteaks und dem Ofengemüse anrichten.  ENJOI!