Weihnachten ohne Lebensmittelverschwendung

Too Good To Go ließ im Novmeber 2023 und im Juni 2024 Umfragen zum Thema Lebensmittelverschwendung durchführen.

Laut einer Umfrage des Social-Impact-Unternehmens Too Good To Go schätzen 59 % der Befragten zu Weihnachten vor allem die gemeinsame Zeit mit ihren Liebsten. Um für das Weihnachtsessen gerüstet zu sein, kochen 83 % ihr Festessen selbst. Über die Hälfte der Haushalte feiert dabei mit fünf bis acht Personen. Doch aus Angst, es könnte nicht genug Essen geben, kaufen viele zu viel ein – vor allem jüngere Menschen neigen dazu.

Trotz der guten Absichten: 80,4 % der Österreicherinnen und Österreicher bleibt Essen übrig, ein Drittel hat sogar deutlich mehr Überschüsse als sonst. Besonders oft landen Süßigkeiten – vor allem Weihnachtskekse (41 %) – sowie Beilagen, Fleisch und Brot in der Tonne. Zwar geben 69 % der Befragten an, Essensreste weiterzuverwerten, dennoch werfen 72,5 % Lebensmittel nach den Feiertagen weg.

Um Weihnachten 2024 nachhaltiger zu gestalten, hat Too Good To Go einfache Lösungen zusammengestellt:

1. Einfrieren: Suppen, Saucen und Bratenreste in kleinen Portionen einfrieren, um nur das zu nutzen, was wirklich gebraucht wird.

2. Einmachen und Fermentieren: Obst und Gemüse können als Marmelade, Chutney oder Kimchi haltbar gemacht werden.

3. Kreative Resteverwertung: Gemüse eignet sich als Pizzabelag, Süßigkeiten werden zu Desserts wie Crumble oder Cake Pops.

4. Mindesthaltbarkeitsdatum richtig verstehen: Produkte sind oft über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus genießbar. Eine einfache Methode: Sehen, riechen, probieren.

5. Teilen: Reste mit Gästen oder Nachbarn teilen – idealerweise in mitgebrachten Aufbewahrungsboxen.